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Das Weingut Fischborn-Schenk existiert seit 1833, gegründet unter dem Familiennamen Fischborn.
Durch Einheirat kam es 1929 unter die Leitung der Familie Schenk, die ihren Ursprung im Schwabenland (Reutlingen) hat.
Der Betrieb wird heute in 5. Generation von Hans-Werner Schenk mit tatkräftiger Unterstützung durch Ehefrau Matina geführt und umfasst eine Fläche von ca. 14 ha.
Biebelsheim liegt genau an der Grenze zum Weinanbaugebiet Nahe. Unser Betrieb verfügt sowohl über Weinberge in Rheinhessen als auch an der Nahe.
In der Gemarkung Biebelsheim – also in Rheinhessen – befinden sich
ca. 9 ha unserer Weinberge, in den Nachbargemarkungen Planig und Ippesheim – also Nahe – ca. 5 ha.
Wir konzentrieren uns besonders auf die traditionellen Rebsorten, wie z.B. Riesling, Silvaner und die Burgundersorten, zeigen uns aber auch offen für Neues durch den Ausbau von Barriquewein und den Anbau der „neuen“ Rebsorten, wie z.B. Chardonnay und Merlot.
Alle unsere Weine, einschließlich derer, die keine Lagebezeichnung auf dem Etikett tragen, reifen ausschließlich in unseren Weinbergen heran, werden in unserem Weingut ausgebaut und in unserem Weingut abgefüllt.
Von der Traube bis zum fertigen Produkt liegt alles in einer Hand, daher auch die Bezeichnung „Gutsabfüllung“ auf dem Etikett.
Das Weingut Fischborn-Schenk ist seit Jahren im renommierten Weinführer “Eichelmann” geführt und wird außerdem von der Stadtillustrierten “Der Mainzer” zu den 100 besten Weingütern in Rheinhessen gezählt.
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