Unser Keller
Unser Anspruch ist es, durch möglichst schonende und naturnahe Arbeitsabläufe die Qualität der im Weinberg geernteten Trauben zu bewahren, um so authentische und langlebige Weine entstehen zu lassen.
Im Weinkeller verzichten wir bewusst auf „kosmetische“ Eingriffe und vertrauen auf den natürlichen Reifeprozess. So wird jeder Wein ein Unikat jahrgangsbedingter Klimaeinflüssen .
Egal, ob unsere Weine im Edelstahltank oder im traditionellen rheinhessischen Stückfass aus Eichenholz (1200 l) reifen – viele davon noch vom Großvater angeschafft – eines bleibt unverändert: Wir lassen jedem Wein die Zeit, die er für seine Entwicklung bis zur Flaschenreife braucht.